乳酸菌饮料生产厂是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。泡菜加工：在泡菜生产加工过程中，乳酸菌利用蔬菜的养料发酵，可提高蔬菜制品的营养价值，改善蔬菜制品风味，防止败坏。发酵豆乳制品：大豆制成豆浆，接种嗜热链球菌，38～42℃培养6～10h，可以制得无豆腥味、凝固状态良好、酸甜比合适的酸豆乳产品。

在禽畜的生产过程中， 使用乳酸菌饮料生产厂能够使其生产性能得到改善。例如，分别添加 0.50%浓度、0.10%浓度、0.05%浓度的乳酸菌，能够发现使用乳酸菌，可以使雏鸡的成活率得到显著提高；并且防止仔猪腹泻病的发生是养猪的关键。当其发生腹泻时，乳酸菌可将乳糖转化为乳酸，因而降低了肠道 pH 值。研究证实，乳酸菌制剂能明显提高断奶仔猪的生产性能。

乳酸菌饮料生产厂的作用：乳酸菌饮料是乳酸菌食品的典型代表之一。那乳酸菌饮料作用：帮助消化、保持肠道健康，乳酸菌能帮助消化，调整大、肠的蠕动，以利肠道正常运作。此外，乳酸也能够帮助钙质吸收。防止腹泻：外出旅游时，常因水土不服而导致腹泻或呕吐，你可以在外出时服用乳酸菌食品;或者原本肠道内平衡的菌丛生态遭到***，而产生的腹泻，也可以补充大量的乳酸菌，保持体内菌丛生态的平衡。