乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性***，其包含许多种属。

乳酸菌饮品***运用当代生物科技，发酵制造的具备活性的乳酸菌制剂，是安全性、率的动物***制剂，早已资金投入广泛运用的是山东省工程院微生物菌研究室与哈尔滨市优货多生物技术有限责任公司相互产品研发的固态发酵和液體发酵的两大类活菌制剂。摆脱了死的菌体及新陈代谢物质实际效果不准确的缺点，为动物***及食品卫生安全确保出示了驱动力。 运用挪动发酵技术性复合型质保技术性、高空气压力吸真空技术，好氧厌氧发酵阶段性发酵技术性，使发酵商品在湿冷情况保存期超过18月左右，确保了乳酸菌的活性。

随着我们对益生菌的研究与了解越来越深入，各种益生菌食品也应运而生，乳酸菌饮品***就属于此列。目前，我们发现的益生菌有几十种，但并不是所有的都能添加到食物中，经过长期筛选和验证，确认具有***作用的益生菌只有以下三类：活菌型，这类乳酸菌饮料的特点是需要冷藏保存，而且保质期比较短。企业在宣传时常常“活菌”作为主要卖点，声称产品有多种多样的好处，如改善消化吸收、调节大肠道菌群、调节等***。