乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。菌代谢产生的低能脂肪酸可以降低pH值,乳酸菌,因而沙门氏菌等都对酸性条件敏感的***生长受到低pH的***。而肠道的乳酸菌本身凝集素的活性明显高于致病菌,这可能是肠道正常菌群在竞争性排斥作用中具有明显竞争优势的原因之一。
乳酸菌的细胞形态多样,长或细长杆状弯曲形短杆状及棒形球杆状,通常成短链。革兰氏阳性,乳酸菌变红,不生孢。细胞罕见以周生鞭毛运动。在营养琼脂上的菌落凸起、全缘无色,直径2mm~5mm。片球菌的细胞呈球形,永不延长。在适宜条件下,乳酸菌知识点,分裂以直二个方向形成四联,虽有时也可出现成对排列,单个细胞见,不形成链状。不运动,乳酸菌饮料好喝吗,不产芽孢。
乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明,乳酸菌能促进动物生长,调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低***胆固醇等。
版权所有©2025 产品网