部分脂肪可被乳酸菌发酵降解，易于消化并增加其中游离脂肪酸、挥发性脂肪酸的含量。乳酸菌在代谢过程中消耗部分维生素，同时合成叶酸等B族维生素，乳酸菌质量，提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强营养代谢、促进其生长的作用。此外，乳酸菌产生的酸性代谢产物可以使肠道环境呈现偏酸性，与一般消化酶的最适pH符合(淀粉酶6.5、糖化酶4.4)，有利于营养素的消化吸收。

乳酸菌增加肠道有益菌群，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成生物屏障，乳酸菌是什么，维护人体健康。抑制菌的繁殖，消解菌产生的毒，清除肠道垃圾。抑制胆固醇吸收作用。增强本人防御。防病症作用。提高SOD酶活力，消除人体自由基，具预防作用。有效预防女性泌尿生殖系统细菌染病，乳酸菌成本，控制人体内毒水平，保护本身的清理毒功能。

帮助消化、保持肠道健康，乳酸菌能帮助消化，乳酸菌，调整大肠的蠕动，以利肠道正常运作。此外，乳酸也能够帮助钙质吸收。预癌:乳酸菌在肠胃道中生长，由于有微生物族群的抗拮作用，会使产生致癌物的不良细菌大量减少，进而减少致癌机率。活性乳酸菌主要成分：具有生物活性的乳酸菌、氨基酸、B族维生素等以及各种促消化因子、乳酸、乳酸菌代谢产物。

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