乳酸菌饮料生产厂在固体培养基上菌落较小，生长缓慢。在液体发酵培养基内可以很快的生长，离心洗涤后可以获得纯度较高的菌体，且兼具需氧和厌氧的性能。研究表明，低聚糖能够促进乳酸菌增殖，其促进有益菌增殖、***病原微生物的功能有多种途径：其一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性***；其二是代谢产物对病原菌和***作用。

依照***学指南中的生化分类法，乳酸菌饮料生产厂可分成：链球菌属：链球菌的菌体球成椭圆状，呈链状排列。无芽胞，大部分无鞭毛，幼年期菌经常出现荚膜。在液体培养液皿常呈沉淀生长，但也是的呈匀称浑浊生长；在固态培养皿上产生表层光洁、环形灰白、透明色或不全透明的菌落。在血平板上生长的菌落周围，可出现特性不一样的溶血圈。阴串珠菌属：阴串珠菌细胞呈球形或豆状，成对或成链排列。在自然生长环境中，明串珠菌细胞呈对或短链状排列；在某些竞争性生长的环境中，细胞排列成较长的链。

乳酸菌饮料生产厂的分泌系统：预防有色人种广泛身患的乳糖不耐症喝鲜牛奶时出現的肚胀、 拉肚子等症。状推动蛋白、单糖及钙、镁等营养元素的吸收，造成***B族等很多有利化学物质。 ***菌的繁育，消解菌造成的毒，消除肠道废弃物。能*** 菌，怎样消灭李斯特菌， 明珠子菌，以***革兰阴性和沙门菌等。 ***胆固醇吸收***。乳酸菌饮料能使肠道降低对胆固醇的吸收，能够将一部分胆固醇转化成胆酸盐排出来身体之外。