部分脂肪可被乳酸菌固体饮料价格发酵降解，易于消化并增加其中游离脂肪酸、挥发性脂肪酸的含量。乳酸菌在代谢过程中消耗部分***，同时合成叶酸等B族***，提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强营养代谢、促进其生长的作用。此外，乳酸菌产生的酸性代谢产物可以使肠道环境呈现偏酸性，与一般消化酶的***适pH符合(淀粉酶6.5、糖化酶4.4)，有利于营养素的消化吸收。

依照***学指南中的生化分类法，乳酸菌固体饮料价格可分成：链球菌属：链球菌的菌体球成椭圆状，呈链状排列。无芽胞，大部分无鞭毛，幼年期菌经常出现荚膜。在液体培养液皿常呈沉淀生长，但也是的呈匀称浑浊生长；在固态培养皿上产生表层光洁、环形灰白、透明色或不全透明的菌落。在血平板上生长的菌落周围，可出现特性不一样的溶血圈。阴串珠菌属：阴串珠菌细胞呈球形或豆状，成对或成链排列。在自然生长环境中，明串珠菌细胞呈对或短链状排列；在某些竞争性生长的环境中，细胞排列成较长的链。

乳酸菌固体饮料价格做法所用器皿用滚开水消毒。把手彻底洗干净。选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。24小时后，酸奶做成。发酵时间长不能过48小时。将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了。把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内，再注鲜奶，盖好容器盖放于室温下，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天

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