一种是具有活性的乳酸菌饮料饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在***的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效***致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对***无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。

乳酸菌饮料在固体培养皿上大肠菌较小，生长迟缓。乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，乳酸菌因而得名。在液體发醇培养皿内可以快速的生长发育，抽滤清理后可以获得纯度较高的菌体，且兼具需氧和厌氧发酵的特性。其推动肠道益生菌增殖、抑止微生物的***有各种各样方法：其一是天然屏障作用，阐述为对肠胃黏膜鳞状上皮细胞的竞争性***；其二是基础代谢化学物质对病原菌和***效果。

乳酸菌饮料奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，并含有较高的动物蛋白，无脂肪、低乳糖，有较为显著的***作用。同时，发酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶质更细腻。不管是需要补充营养的孕妇，还是工作压力大的亚健康上班族；不管是身体虚弱的老年人，还是正在发育的孩子都可用乳酸菌奶增进营养。乳酸菌在***内生长繁殖，不仅能产生有益于***健康的乳酸、酶类、肽类和B族***等多种营养成份，还可以***肠道内致病菌和***物质的产生，调节大肠道菌群的平衡。

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