挂面生产的工艺流程为：和面-熟化-轧片-切条-烘干-切断-计量包装-成品。和面是挂面生产的首道工序，是保证产品质量手工面机烘干设备的关键环节之一，是制作各类面条的首要条件。和面的手工面机烘干设备基本原理是，在小麦粉中加入一定数量的清水或盐水，通过一定时间的搅拌，小麦粉中手工面机烘干设备的非水溶性蛋白质就逐渐吸水膨胀，形成面筋的网络结构。

手工面机烘干设备如何清理才能保证更好生产随着经济技术的发展，机械行业的快速飞跃发展，传统的手工制作挂面已不能满足社会化大生产的需要，手工面机烘干设备市场上出现供不应求的局面。手工面机烘干设备操作简单，全自动化，很大程度上减轻了人们的体力劳动。将面粉倒入手工面机烘干设备拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状即可使用，之后用手轮进行调整手工面机烘干设备轧辊间隙，

随着经济技术的发展，手工面机烘干设备行业的快速飞跃发展，传统的手工制作挂面已不能满足社会化大生产的需要，手工面机烘干设备市场上出现供不应求的局面，而且单靠手工劳动，要消耗大量的人力物力财力，效率还比较低下。在调整手工面机烘干设备过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手工面机烘干设备手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。