和面的效果受到面粉质量、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品质量高。加水量应考虑空心压面机小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高，蛋白质含量高，应多加水，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水空心压面机可适当少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的质量；

在调整空心压面机过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入空心压面机面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。一般我们会在清洁空心压面机中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。空心压面机使用有机物的相似相容原理可以轻松的将机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。

一般我们会在空心压面机清洁中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。使用有机物的相似相容原理可以轻松的将机械部件清理干净，因此空心压面机也是很值得我们注意的一种简单方法。容易清洗部分可先清洗干净，擦干。需要长时间浸泡空心压面机部件在浸泡15分钟后开始清洗。仔细刷洗齿轮等狭小缝隙部位(可用牙刷)。

现在，很多人都喜欢自己在家里动手空心压面机制作各种的美食，因为外面的美食现在是越来越不将就卫生了，所以人们都喜欢自己在家中制作各种美食。而空心压面机制作美食的时候，我们就需要各种的电器。空心压面机使用完毕后要停机并切断电源，清理机身上的积面，不可用锋锐的金属物品刮轧辊及面条刀，对机器进行润滑注油.轴承内的润滑油脂一年要更换1次，