挂面生产的工艺流程为：和面-熟化-轧片-切条-烘干-切断-计量包装-成品。和面是挂面生产的首道工序，是保证产品质量手工面机流水线设备的关键环节之一，是制作各类面条的首要条件。和面的手工面机流水线设备基本原理是，在小麦粉中加入一定数量的清水或盐水，通过一定时间的搅拌，小麦粉中手工面机流水线设备的非水溶性蛋白质就逐渐吸水膨胀，形成面筋的网络结构。

手工面机流水线设备的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好手工面机流水线设备的清洁工作就显得非常必要，不过该怎么清洁挂面生产设备呢？挂面机操作简单，全自动化，手工面机流水线设备很大程度上减轻了人们的体力劳动。将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动手工面机流水线设备运力。

而制作美食的时候，我们就需要各种的手工面机流水线设备。今天小编就来讲一下关于使用手工面机流水线设备的注意事项。手工面机流水线设备开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时需要切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。使用手工面机流水线设备时要***行空机运转，检查有无异响异样.擦拭机器时需要切断电源。

现在，很多人都喜欢自己在家里动手手工面机流水线设备制作各种的美食，因为外面的美食现在是越来越不将就卫生了，而且还添加了各种的添加剂，所以人们都喜欢自己在家中制作各种美食。而手工面机流水线设备制作美食的时候，我们就需要各种的电器。定期检查手工面机流水线设备皮带的松紧和磨损状况，如需更换时要及时更换新皮带，长时间不用手工面机流水线设备要把两轧辊和面刀的表面涂上食用油，防止生锈。