影响因素：磨粒的硬度及磨粒与固体表面的摩擦因数；磨粒手工面机***设备的冲击速度和磨粒的冲击方向。还有一种比较常见的磨损，我们统称之为化学磨损，又称腐蚀磨损。腐蚀磨损手工面机***设备可以在没有摩擦的条件下形成。设备工作的环境中的湿度，温度，酸度等一些外界因素，会造成设备局部的化学反应，产生腐蚀，在潮湿的环境下腐蚀磨损手工面机***设备甚至比其他磨损的磨损速度都要快，所以机器不能长时间闲置，就是这个道理。

手工面机***设备的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好手工面机***设备的清洁工作就显得非常必要，在调整过程中，调紧或放松手工面机***设备手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入手工面机***设备面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。

手工面机***设备开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物。擦拭需要切断电源。每次使用完毕后应及时清理手工面机***设备积面。不可用刮两轧辊及面条刀。因为外面的美食现在是越来越不将就卫生了，而且还添加了各种的添加剂，手工面机***设备使用完毕后要停机并切断电源，清理机身上的积面,不可用锋锐的金属物品刮轧辊及面条刀，手工面机***设备轴承内的润滑油脂一年要更换1次.定期检查手工面机***设备皮带的松紧和磨损状况，如需更换时要及时更换新皮带.