自动面条机是一种安全的面条小型挂面机设备加工机械，它生产出来的面条粗细统一，筋道可口，广泛用于食堂、饭店及面条加工厂，使用面条机时要***行空机运转，检查小型挂面机设备有无异响异样，如果空转正常就可进行使用，注意启动机器前要检查轧辊和面刀上有没有杂物，送面时操作人员小型挂面机设备要注意手和轧辊要保持一定的安全距离。使用完毕后要停机并切断电源，清理机身上的积面，不可用锋锐的金属物品刮轧辊及面条刀，对机器进行润滑注油。

加水量过高，面团过于潮湿，会给辊轧、切条造成困难，而且，过于潮湿小型挂面机设备的面条在悬挂烘干时会自重拉伸而断条，还会增加干燥时的能量消耗。由于在小型挂面机设备和面过程中，机械力的搅拌、摩擦作用会使面团温度有所升高，和面水温通常掌握在25℃~30℃左右，不超过40℃。面粉吸水、原料混匀需一个过程，一般时间控制在15~20min左右，不得低于10min，否则面条成品酥断。机械加工速度转速采用70~110rpm，目前生产上普遍使用的和面机有立式和卧式两种，立式和面机容量较小，卧式和面机具有小型挂面机设备单轴和双轴之分，小容量的为单轴，大容量的为双轴。

在调整小型挂面机设备过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧小型挂面机设备手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。清洁完小型挂面机设备后接触面团部件用开水浸泡2次(各一分钟)后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。根据钢的种类，属易生锈的小型挂面机设备钢种需刷食用植物油防锈。