面条机演变至今，爱吃面条的你知道吗手工面机流水线设备面条日益成为人类不可或缺的主食，是中西方文明交汇的重要一环，更催生了面条机的发展。人们为了能更加方便快捷的制作面条，发明出了多种人工辅助器械，是人类饮食文化中的巨大进步。人类初的手工面机流水线设备制面方式由双手揉搓成条或刀切成丝，经过晾晒后下锅，由于出面少且耗费人力，手工面机流水线设备尤其以荞麦为主食的人们慢慢研制出了传统的压面机----原始的面条机。

生鲜面条是面条的形式，没有经过二次处理，含手工面机流水线设备水量在32%-38%范围内。中国生鲜面条(含盐蛋白的面条)、日式白鲜面条(乌冬面)以及***的含碱生面条都属于这种类型。

生面条重要的质量特性是诱人的色泽和光滑的外表。日本乌冬面手工面机流水线设备通常白色或乳白色，煮熟后面条口感柔软，有弹性表面光滑。使用面粉主要是半软麦。

挂面生产的工艺流程为：和面-熟化-轧片-切条-烘干-切断-计量包装-成品。和面是挂面生产的首道工序，是保证产品质量手工面机流水线设备的关键环节之一，是制作各类面条的首要条件。和面的手工面机流水线设备基本原理是，在小麦粉中加入一定数量的清水或盐水，通过一定时间的搅拌，小麦粉中手工面机流水线设备的非水溶性蛋白质就逐渐吸水膨胀，形成面筋的网络结构。