中国北方种植小麦，但也安康晾面架设备有些地区因为缺水，种不了小麦，于是种荞麦、燕麦等谷物。那里的人研究用这些谷物怎么做面条，想了很久之后，他们想到可以用《齐民要术》里提到安康晾面架设备的制作粉饼（相当于粉条）的方法来做。粉饼是将谷物的淀粉过滤出来，放入袋子里，然后把袋子弄一个小洞，和做奶油蛋糕时用的裱花袋差不多，把里面的淀粉浆直接安康晾面架设备挤到滚烫的水里，这样一来，能把小麦以外的其他谷物做成压缩面条。

挂面生产的工艺流程为：和面-熟化-轧片-切条-烘干-切断-计量包装-成品。和面是挂面生产的首道工序，是保证产品质量安康晾面架设备的关键环节之一，是制作各类面条的首要条件。和面的安康晾面架设备基本原理是，在小麦粉中加入一定数量的清水或盐水，通过一定时间的搅拌，小麦粉中安康晾面架设备的非水溶性蛋白质就逐渐吸水膨胀，形成面筋的网络结构。

在调整安康晾面架设备过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧安康晾面架设备手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。清洁完安康晾面架设备后接触面团部件用开水浸泡2次(各一分钟)后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。根据钢的种类，属易生锈的安康晾面架设备钢种需刷食用植物油防锈。