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作者:优家鲜卤2019/11/25 10:11:16
卤汤的熬制方法

1、取老母鸡2只(约3000克),卤菜培训中心在哪里,宰杀洗净后剁成大块;猪棒骨3000克,用刀背敲破;猪肉皮、鸡爪各1000克,洗净待用。

2、锅入冷水,放入老鸡块、猪棒骨、猪肉皮和鸡爪,大火烧沸后,撇去浮沫,捞出来用清水冲洗干净,待用。

3、另取一不锈钢桶,江阴卤菜培训中心,舀入清水25升,放入焯过水的原料,及老姜(拍破)、大葱(整根去皮)各500克,大火烧沸后转小火熬约2小时,至鸡肉酥烂、汤汁浓稠时,离火并打去料渣,好的卤菜培训中心,即得鲜汤。

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很多老板说,哪里有凉菜培训班,我一开始不懂餐饮,学卤菜会不会很难,学不会怎么办?

首先有个现象,也就是干咱们卤菜这行的,说实话不太好听一些,正宗凉菜培训,就是也没有几个大学生做的,大部分都是和我们一样的老农民,所以说他的学成难度并不高。


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还有就是我们的卤菜培训都是用克称称量的,准确的很,配方也是很清晰,按照正确的操作步骤就可以做的和老师的一模一样。

正常的人一个菜,练习个三四遍就能学会,知道怎么做的,但是还不够数量。这时候,潼南凉菜培训,要是再来个四五遍,七八遍,练够十几遍的时候,基本上就做的非常熟练了。

一个不是很难的事情,连续花费一两周去琢磨,去研究,去学习,几乎没有学不会的道理。

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很多家庭主妇喜欢自制卤肉,而五花肉是很多人喜欢的食材之一,入口鲜香。但是,卤菜技术培训味道哪家好,不管是自己配的卤料,还是大家买的成品卤料,很多人都会发现,卤出来的肉太过油腻,即使是味道让人欲罢不能,满口满脑的油腻,却让人觉得有些受不了。五花肉本身比较油腻,如果不把油腻去除,一口下去满口流油,很多人吃个两三片就吃不下了。

为了解决卤肉的五花肉太油腻的问题,大家可谓用尽办法。有的人将五花肉提前焯水,想要借此煮出来一些油,凉菜培训哪家好,还有的人提前用姜把五花肉抹了个遍,又或者是用料酒腌制了三四十分钟。但是这些方法不仅麻烦,而且对于解决卤肉的油腻问题一点办法都没有!

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