重庆卤菜能够带来什么?或许会让你吃的更好,也有人将它作为一种事业,成就人生,获得幸福!我叫李红艳,高中没有毕业,可在我们当地的城里已经买了三套房,一辆车,或许大家会问,我是干什么的?
我今天想在这里要特别感谢重庆优家鲜卤的张林师傅,他和他的重庆卤菜培训改变了我的一生,他是我的良师益友。我和他的渊源要从我高三辍学回家说起。那时候我辍学回家,家里人认为女孩子,既然不读书了就该琢磨着嫁人了。可是我并不愿意让他们安排我的生活,虽说我过早辍学,但也并非我的意愿,于是我想去外面打拼几年。但一个女孩子,又没经验什么都做不了。有一天,我在网上找工作,看见重庆优家鲜卤在收学徒,几番打听了解到,他们教学的师傅得过很多奖,上过很多美食网站头条,叫张林。我有点心动了,反正也找到合适的工作,何不去试试。要学成回来在我们当地开个卤菜店也挺好的。
来到重庆,见到了张林师傅。张师傅见我一个女孩子也甚是励志,便同意收我为徒。头一天,石柱凉菜培训,张师傅捞出一只卤好的鸡爪,让我尝尝,看看和别家有什么不同。我试吃后,发现张师傅家的卤水浓香四溢,鸡爪入口即化,口感细腻。我把我的看法对张师傅说了,他很高兴我有这么好的味觉。于是张师傅就开始给我展示卤菜的步骤,从基本的卤料的选择,到肉类的质量。还有卤汁的熬制,这一项项张师傅都一一细致的给我讲解。除了平时的教学,私底下,张师傅对我都很关心,他说一个女孩子这么努力是很让人敬佩的。于是无论生活上还是学习上,张师傅都对我照顾有加。他的卤菜技术,我敢保证,在***没有几个。
所以,我就想对张师傅表达我的感谢之情,没有他我就不会在看低我的人面前扬眉吐气。现在在我们当地我的店铺是开的很好的。这一切都要归功于重庆优家鲜卤的张龙伟师傅,遇见他和他的重庆卤菜培训是我人生的转折!
(学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤,欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。)
老顾客给卤菜店带来的好处是惊人的:老顾客通常不在乎你的广告,对价格也不敏感,消费能力更强。据统计,在餐饮业,老顾客与新顾客消费额的比例为13:1;老顾客对卤菜店的服务称心如意,这就在一定程度上降低了服务成本;员工为老顾***务心情更愉快,从而有效降低了员工的跳槽率,老顾客能够为卤菜店带来良好的口碑,免费帮卤菜店做宣传,为卤菜店节省了广告宣传费用;老顾客更愿意品尝新推出的菜品,这又给卤菜店带来了潜在的收入;老顾客愿意为卤菜店提出中肯的建议,使卤菜店在他的建议下更好地提升服务质量。那么卤菜店又该如何留住老顾客呢?
1、让每一位顾客都尽兴而归:
来买卤菜的人来自四面八方,可谓众口难调。因此,卤菜店想让每一位顾客都尽兴而归,就要不断从各方面去做调查,看顾客的满意度在哪个层次?顾客是否曾在购买过程中有过遗憾?在不断的调查和反省中,逐步提高服务质量,特色凉菜培训班,以赢得更多的顾客,让更多的顾客满意。
2、对顾客一视同仁:
平等待人、平等接物,是餐饮从业人员***基本的素质要求。但在实行市场经济的今天,很多时候,平等似乎只是有钱人的特权。在这种错误的思想影响下,卤菜店有时也存在错误行为,看着客人外表光鲜,服务态度就好;看着客人外表朴素,显然是没钱人,就一副漫不经心的样子,这不免就影响了服务质量。因此为了提高服务质量,就应要求餐饮行业服务员以同一种态度对待所有的人,对客人一视同仁。
3、时刻为顾客着想:
顾客进店消费,说明他对这家店抱有一定希望,希望在此能买到舒心、可口的卤菜。因此服务员一定要把握顾客的这一心理,从顾客的角度出发,为顾客提供优质的服务。
4、诚实待客
对进店的顾客要诚实,你可以欺骗顾客一时,但不能欺骗顾客一世,顾客都很聪明,正宗凉菜培训,也很公正,只要他认为在你店里被骗了,日后他一定会回避,而且他还会将自己上当受骗的经历告诉他认识的人。这样一传十、十传百,你店铺的名声就被搞砸了,结果很有可能会让你关门大吉。
1、卤料质量一定要选上乘的,香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味,而且不够香,也不持久,所以卤出的味道自然不好。
2、市面上的卤料种类有几十上百种,很多并不适合用来卤肉,要根据卤水和卤肉的份量而定,合理搭配卤菜配方,配方的种类不在于多,只在于精。
3、原材料的选择,优质的原材料(肉类),卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。
4、卤制时间与火候的掌握,比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样,这时就需要看、闻、尝、刺来判断了,这个其实很简单的,想了解更多、更细的制作方法请继续关注我们。
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