不少朋友都想学卤菜技术，近几年卤菜行业发展迅速，随着人们对卤菜的需求增大，卤菜行业已经成为目前***的行业。想学卤菜技术的人比比皆是，但是他们都不知道学习卤菜需要多少钱，正宗卤菜培训，那么四川卤菜培训价格贵吗？优家鲜卤是卤味熟食行业的龙头，其对加盟者的卤菜培训是很到位。
重庆卤菜培训学校，重庆卤菜培训机构
人们都说便宜没好货，想学到好的卤菜技术就得花不少的钱，其实不然。优家鲜卤推出一系列的加盟好项目，只要加盟优家鲜卤的朋友都是可以免费学习技术。优家鲜卤是重庆品牌，卤味熟食加盟，汇集餐饮管理、技术项目研发、底料加工等特许连锁加盟企业，为创业者提供***的致富项目，是数千万餐饮创业者的选择？优家鲜卤的上百道经典菜品任你挑选，收费合理，价格公道，花少钱也能学到好技术。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤等几大类；川卤非常普遍，卤菜技术培训，多以红卤为主，味道也非常好。
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
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重庆卤菜能够带来什么？或许会让你吃的更好，也有人将它作为一种事业，成就人生，获得幸福！我叫李红艳，高中没有毕业，可在我们当地的城里已经买了三套房，一辆车，或许大家会问，我是干什么的？
我今天想在这里要特别感谢重庆优家鲜卤的张林师傅，他和他的重庆卤菜培训改变了我的一生，他是我的良师益友。我和他的渊源要从我高三辍学回家说起。那时候我辍学回家，家里人认为女孩子，既然不读书了就该琢磨着嫁人了。可是我并不愿意让他们安排我的生活，虽说我过早辍学，但也并非我的意愿，于是我想去外面打拼几年。但一个女孩子，又没经验什么都做不了。有一天，我在网上找工作，看见重庆优家鲜卤在收学徒，几番打听了解到，他们教学的师傅得过很多奖，上过很多美食网站头条，叫张林。我有点心动了，反正也找到合适的工作，何不去试试。要学成回来在我们当地开个卤菜店也挺好的。
来到重庆，见到了张林师傅。张师傅见我一个女孩子也甚是励志，便同意收我为徒。头一天，张师傅捞出一只卤好的鸡爪，让我尝尝，看看和别家有什么不同。我试吃后，发现张师傅家的卤水浓香四溢，鸡爪入口即化，卤菜培训，口感细腻。我把我的看法对张师傅说了，他很高兴我有这么好的味觉。于是张师傅就开始给我展示卤菜的步骤，从基本的卤料的选择，到肉类的质量。还有卤汁的熬制，这一项项张师傅都一一细致的给我讲解。除了平时的教学，私底下，张师傅对我都很关心，他说一个女孩子这么努力是很让人敬佩的。于是无论生活上还是学习上，张师傅都对我照顾有加。他的卤菜技术，我敢保证，在***没有几个。
所以，我就想对张师傅表达我的感谢之情，没有他我就不会在看低我的人面前扬眉吐气。现在在我们当地我的店铺是开的很好的。这一切都要归功于重庆优家鲜卤的张龙伟师傅，遇见他和他的重庆卤菜培训是我人生的转折！
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卤菜好吃，但是，外面卖的担心不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手吧！
材料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，八角、香叶、桂皮、罗汉果、鸡精、盐、料酒、耗油、生抽等
步：肉买回来后都先过水一遍，再洗净；
第2步：准备配料，卤料店宣传卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，家庭版的没必要放那么多的香料；
第3步：准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊；
第4步：将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），卤菜培训中心，放上冰糖、姜片，香料放入隔渣袋中；
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第五步：另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）；
第六步：放鸡精、食1盐、料酒、耗油、生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。
注意：卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，鸭心10分钟，鸡翅尖卤15分钟。
一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，卤菜培训中心，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。
第七步：做好的卤菜色泽鲜艳诱人，味道香醇软熟，待客或是自吃都很有面子，吃得放心，没有后顾之忧。
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