学习重庆卤菜改变我的人生

重庆卤菜能够带来什么？或许会让你吃的更好，也有人将它作为一种事业，成就人生，获得幸福！我叫李红艳，高中没有毕业，可在我们当地的城里已经买了三套房，一辆车，或许大家会问，我是干什么的？

我今天想在这里要特别感谢重庆优家鲜卤的张林师傅，他和他的重庆卤菜培训改变了我的一生，他是我的良师益友。我和他的渊源要从我高三辍学回家说起。那时候我辍学回家，家里人认为女孩子，既然不读书了就该琢磨着嫁人了。可是我并不愿意让他们安排我的生活，虽说我过早辍学，但也并非我的意愿，于是我想去外面打拼几年。但一个女孩子，又没经验什么都做不了。有一天，我在网上找工作，看见重庆优家鲜卤在收学徒，几番打听了解到，他们教学的师傅得过很多奖，上过很多美食网站头条，叫张林。我有点心动了，反正也找到合适的工作，何不去试试。要学成回来在我们当地开个卤菜店也挺好的。

来到重庆，见到了张林师傅。张师傅见我一个女孩子也甚是励志，便同意收我为徒。头一天，张师傅捞出一只卤好的鸡爪，让我尝尝，看看和别家有什么不同。我试吃后，发现张师傅家的卤水浓香四溢，鸡爪入口即化，口感细腻。我把我的看法对张师傅说了，他很高兴我有这么好的味觉。于是张师傅就开始给我展示卤菜的步骤，从基本的卤料的选择，到肉类的质量。还有卤汁的熬制，这一项项张师傅都一一细致的给我讲解。除了平时的教学，私底下，张师傅对我都很关心，他说一个女孩子这么努力是很让人敬佩的。于是无论生活上还是学习上，张师傅都对我照顾有加。他的卤菜技术，我敢保证，在***没有几个。

所以，我就想对张师傅表达我的感谢之情，没有他我就不会在看低我的人面前扬眉吐气。现在在我们当地我的店铺是开的很好的。这一切都要归功于重庆优家鲜卤的张龙伟师傅，遇见他和他的重庆卤菜培训是我人生的转折！

（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）

卤菜文化的发展与传承

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

据市场统计显示，2018年以来，我国卤菜产业值同比2016年上涨17%。随着卤菜行业的快速发展，越来越多的人想要学习和了解传统卤菜文化，而如何找到一个让大家安心的卤菜培训机构，已经成为大众越来越关注的问题。

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卤菜培训选对师傅就学对了技术

重庆卤菜技术提醒卤菜制作谨防色素添加！日前，多位学员来电咨询卤菜培训中心卤菜制作过程中能否添加色素？是否会影响菜品口味或食客的身体健康？下面，重庆优家鲜卤培训基地的工作人员将针对这个问题为大家带来解答。

正规的卤菜制作过程中是严禁使用色素及添加剂。卤菜培训只有学员学到了真技术，才会给我店带来好的口碑，我们店才能更长久的发展下去。一般正常情况下7-15天就能学会我们的***技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。究其原因，色素的主要功用是使卤出的菜肴呈现出更诱人的颜色，从而促使消费者引发购买欲。但是在菜肴中添加色素，不仅会导致原有的传统味道丧失，而且长期食用，还会导致食客致***、极大损伤消费者的身体健康。

所以在我***品安全法中，就明令禁止使用任何形式的化学食物色素。我中心老师还指出，正常卤菜上色的方式方法有酱油法、抄糖法、红曲米法等，不仅颜色鲜艳诱人，而且保留了卤菜传统的制作手法。同时提醒各位消费者，在购买卤菜过程中通过味道与表象的不同正确区分出健康的菜肴。

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四川卤菜卤菜虽然没有大气的招牌和令人头晕目眩的广告，但在这里，却可以教给学员实实在在的技术——这也许是为什么这么多人选择低调务实的四川卤菜的重要原因吧！