其实很多人刚看的时候会觉得很诧异，但是当你真正尝试过之后，才会发现这也是一道特别实用的卤水。重庆卤菜技术是一门特别传统的技术，但是它的配方却有千千万万种，每一个人习惯的方法不一样，每一个区域习惯的口味也不一样，我们要做的就是在保留原有的卤水精华的基础上，进行一个适当的改进，让它更适合当地人的一个口味需求。只有这样做我们才能将卤水做得越来越好吃，梁平卤菜培训，而且通过这样的一个尝试，我们才能将香料搭配得出神入化。以上就是重庆卤菜培训的小编分享的资讯内容，希望对您有帮助。如需了解更多重庆卤菜培训，重庆凉菜培训，重庆网红菜培训，重庆现捞培训相关资讯，请关注优家鲜卤的网站或来电咨询，我们将竭诚为您服务，感谢大家的支持！这两年市场经济不景气，所以很多人选择进入餐饮行业，自主创业。重庆卤菜培训就来讲一讲，新人该怎么样参加卤菜培训才能学习到真实的卤菜技术。

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卤菜历史悠久，分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。我们秘方将几十种香料，按照特殊配比下料、加上制定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。

在重庆优家鲜卤学习卤菜烹饪技术不仅需要有基础知识，更多的还是熟能生巧的过程，大家在学习的时候需要大量的实践操作，来理解理论，并掌握配料的用量、火候、食材放入和时间等方面的技巧，而重庆优家鲜卤***卤菜培训，提供给大家的动手操作时间很多，能让大家充分的动手锻炼，卤菜实体店培训，掌握好制作过程中的每一个步骤。

卤菜培训流程：

1、数十种香料的认识及原理配伍使用；

2、香料的前期处理及配方；

3、清水调汤的配方及老汤的制作；

4、调味，调香，调色的技术及配方；

5、各种产品的卤法及保存；

6、卤汤的保存方法，让老汤长久不坏的方法；

7、香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。

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卤菜店开启之后卤菜的经营也需要一些技巧来迎合消费者。不是单纯的卖卖就完事了。卤菜店没有什么很复杂的烹饪方式，也不需要很多烹饪工具，也不需要提供座椅板凳，门店就不要很多的服务员，厨师这些人员。所以在经营成本上大大的减少了，经营成本较低这是开卤菜店的优势，但是也是劣势，门槛低所以经营的人也就多，这个时候就需要找寻自己合适的经营方式了。下面是我总结的一些基本的经营技巧。

1、前期优惠券营销（打出人气）；

2、赠送活动（维持顾客）；

3、一定要有外卖服务（拉紧客户，方便客户）；

4、千万不要切碎了卖（外卖除外）；

这些都是一些卤菜开店维护客户的技巧，川味卤菜培训班，外卖是现在卤菜店的购买方式之一，如何做好外卖服务。其实是要有一定的网络营销基础。因为外卖服务不是简单的上一个外卖网站就可以了的。还有很多的网络营销技巧。这些网路营销售卖卤菜的技巧我在下一篇将会为大家详细讲解。因为我主要做大学周边的卤菜店，外卖营销我的经验是相当丰富。

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重庆卤菜培训学校，如何经营卤菜店

优家鲜卤(图)-卤菜培训学校-梁平卤菜培训由大渡口区优家卤菜经营部提供。“卤菜培训,卤菜培训学校,重庆卤菜”就选大渡口区优家卤菜经营部（www.youjiaxianlu.com），公司位于：重庆市大渡口区春晖路街道文体路137号附1号，多年来，优家鲜卤坚持为客户提供好的服务，联系人：张先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。优家鲜卤期待成为您的长期合作伙伴！