卤菜培训学校-九龙坡区卤菜培训-优家鲜卤(查看)
作者:优家鲜卤2019/12/3 6:00:15
重庆卤菜的秘诀是什么(二)

兴奋的杨师兄很快将这个消息与我们分享,言语中满是信心,仿佛隔天他的店就已顾客盈门,赚得盆满钵满,哪里还有心情学习重庆卤菜技术。师傅得知这一消息,细致的给杨师兄算了一笔账:按照35%的利润率来算,正宗卤菜技术培训,只要每天能有200块的营业收入,陈师兄的店铺经营就完全不是问题,而200元的收入,只要保证味道,完全是小菜一碟。得到师傅的肯定之后,陈师兄立刻通知妻子将门面盘下,并马不停蹄的开始安排购货、装修、广告等等。第四天,他已经完全按捺不住心中的激动,直接请假回家查看店铺筹备情况去了。

看到杨师兄这么快就拥有自己的店铺,我心中满是羡慕。无奈当时只身一人,分身乏术,无法同时寻找门面,我便索性将找门面的事情搁置一边,专心学习重庆卤菜技术。

在我千恩万谢拜别老师的时候,听说杨师兄的店铺已准备妥当。而当我在重庆卤菜行业摸爬滚打渐渐悟出门道的时候,我却再也没有听说过他的消息了。据说他由于学习卤菜技术心不在焉,加之操之过急,没过多久便无法继续经营,只好将门面转让,继续自己的打工生涯。

分享这个故事,并不是想证明我比别人聪明,或者说受到了老师的优待。记得当时学习重庆卤菜技术,我也同样没从老师那里拿到任何配方。斗转星移,一年过去,如今我却依靠着自己的努力,钻研出了独特的卤菜配方,并受到了市场的一致好评。

伟大的发明家爱迪生说,天才都是1%的灵感加上99%的汗水。我不想说我是个天才,但我想说任何人的成绩都离不开那99%的汗水。做任何事情都有一个先后顺序,只有掌握了扎实的基本功,才有机会在竞争激烈的行业中创造奇迹,正所谓“磨刀不误砍柴工”。而我也想用自己的亲身经历告诉大家:成功没有捷径,创业切忌急功近利,心急永远吃不了热豆腐,一步一个脚印就是学习重庆卤菜技术的秘诀。


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开卤菜连锁店注意7条件

开卤菜连锁店,是很多创业者的目标。为什么这么说,因为***小,回本快,天天都能收到现金,人们天天都会吃,市场销量大,发展前景好,好操作,易控制。不过想要开连锁店,就必须据备以下条件。



1、至关重要的当然是,特色卤菜味道一定得有特色,什么才算特色?色香味型样样绝,吃到嘴里满口香,几小时后嘴里都还有余香。而且这种味道的菜,别人不会做,想做也做不出来,独特拥有的味道,卤菜培训学校,才能称的上真正的特色,市面上多了就不叫特色了。

2、就是卤菜中不能含有任何添加剂,只能是以纯卤料(香辛料),而不是大量的使用添加剂,以特色美味,健康,安全,卫生,新鲜的卤菜为宗旨,拒绝三无产品。

3、健立自己的团队,川味卤菜培训班,构建合理***的合作方式,和完善制度分配机制。因材施教,把对的位置,留给对的人。

4、开卤菜连锁店,得各负其责,比如:把卤菜技术好的人,按排到厨房,主要负责卤菜技术这一块,包括不断研发新味道,那一块有问题就找分管负责人。

5、把善于交际的人,安排去负责市场销售这一块,会更好。

6、卤菜店装修风格,店面整洁,大方,敞亮,统一形象,川味卤菜培训,统一价格,统一帽子,服装。服务热情周道。

7、建立中心厨房,各按路线依次配送,负其责,原材料与进货出货,厨房与味道,市场营销,店里售卖……等等。各部门相互协作,以公司发展目标为动力,团结奋进,抱团前进。

8、先办理相关执照,食品流通许可证,从业人员健康证……等,一切在合法的范围进行。还得提前取个好店名,先申请注册商标,以免以后做大了,被别人注册了商标,这样就划不来了。今天就先讲到这里。



很多老板说,我一开始不懂餐饮,学卤菜会不会很难,学不会怎么办?

首先有个现象,也就是干咱们卤菜这行的,说实话不太好听一些,就是也没有几个大学生做的,大部分都是和我们一样的老农民,九龙坡区卤菜培训,所以说他的学成难度并不高。


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还有就是我们的卤菜培训都是用克称称量的,准确的很,配方也是很清晰,按照正确的操作步骤就可以做的和老师的一模一样。

正常的人一个菜,练习个三四遍就能学会,知道怎么做的,但是还不够数量。这时候,要是再来个四五遍,七八遍,练够十几遍的时候,基本上就做的非常熟练了。

一个不是很难的事情,连续花费一两周去琢磨,去研究,去学习,几乎没有学不会的道理。

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