卤菜熟食培训课程核心要点：

（1）掌握卤菜食材与香料的选择鉴别及加工技巧；

（2）掌握秘卤料的配制及卤水的炼制方法；

（3）掌握特殊食材的加工腌制办法及卤制解决办法，如牛肉；

（4）掌握卤菜熟食的保鲜技巧及卤水的***解决办法；

卤菜熟食培训“卤制别人不能卤的食材”，卤菜培训优势：

（1）秘卤技术由张老师自主研发，仅我校学员才能做出这种口味；

（2）纯中药香料，不含任何添加剂，市场反应很好，经营更放心；

（3）品牌卤菜卤制菜品更广阔，可以卤制荤素菜品、海鲜菜品、羊肉、羊腿等；

（4）教技术配方，不做任何技术保留，加盟，正正经经教学，传授正宗卤菜熟食技术；

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重庆卤菜培训过程

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴；其用途范围甚广，卤菜加盟什么牌子好，销售渠道宽，是一个很有市场的经典特色！

重庆卤菜培训过程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧，卤料包制作

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。

卤菜培训品种：

卤荤类：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖等等……

卤素类：卤香干子、腐竹、卤海带、卤花生、卤莲藕以及豆制品种等……

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般10天左右，视个人情况而定。

培训承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持10年免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

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食材：花生仁，卤菜店加盟推荐，油适量，盐适量，五香粉适量

做法：

1、备好花生米，并仔细捡出变质的花生米，冲洗干净，入锅。

2、加入适量的五香粉，加入适量的盐，卤菜店加盟大全，加入少量的水搅匀。

3、设置电压力锅16-20分钟，解压后盛出即可食用，也可凉透后食用。

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卤菜加盟什么牌子好-加盟-优家鲜卤(查看)由大渡口区优家卤菜经营部提供。大渡口区优家卤菜经营部（www.youjiaxianlu.com）是从事“卤菜培训,卤菜培训学校,重庆卤菜”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：熊先生。