运城土鸡养殖批发性成熟時间过晚，受时节危害大，初春喂养的土鸡性成熟早，秋天喂养的土鸡开产晚，一般开产日龄为150～180 日龄。当然标准下，土鸡的产蛋特性具备很强的周期性，关键受营养成分、溫度和光照的危害，每一年春、秋天是其产蛋率较高的阶段。而在光照時间减少、平均气温降低、营养成分供货不够的冬天会终止产蛋。较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。因此，土鸡的年产蛋量低，一般只能100～130 枚。

运城土鸡养殖批发的散养训练是饲养中的重要环节，要从幼雏着手。雏鸡在畜舍饲养4星期过后，休重超过200克上下，这时改成有草坪、有护栏的场所放养，有到达站训练鸡条件反射，历经一定時间的训练，雏鸡听见人为因素的响声就回家进食饮用水。业内人士透露，首先是消费水平的提高，决定了消费者越来越注重品质的生活。这时应把握住机会训练鸡群寻食精饲料和捕食青饲料的能力，历经约4～6周训练，雏鸡产生了条件反射，捕食能力和自身安全防护能力进一步提高。