暗流涌动之中，突显的是销售市场挑选的转变，由需要量的提升所带来的价钱飙升，也合乎销售市场的规律性。而深入分析带来这类转变的缘故，其根本原因還是取决于土鸡所有着的的营养价值。白羽鸡速学的曝出，让消费者继而追求营养成分、美味可口、令人安心的传统式土鸡销售。根据对“速成鸡”的忧虑，消费者现如今更想要选购天然、身心健康的土鸡销售，而价钱早已已不是消费者挑选时的因素。针对价钱的高涨，消费者也是自身的观点。“人们买土鸡，原意就并不是图划算，关键是注重它营养价值高，如今天凉了，回来熬汤给老人小孩子补一补。其中以“山坡散养土鸡”为好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠小。”一位合肥市本地的消费者向记者表示

草鸡往往“鸡味”浓，就是说得益于运动。由于土鸡销售在运动的那时候，全身肌肉能够获得充足生长发育和生长发育，肌间脂肪丰富多彩，芳香性化学物质在脂肪中的占比提升，味儿当然很香。都说“无鸡不了宴”，看得见“鸡”在大家饮食搭配中占的关键影响力。这么多年,大家厌烦少“鸡味”的饲料鸡、饲养鸡，追求的是口味好、野货浓、营养成分高、无污染的土鸡。而选土鸡都是有小技巧的。长期以来低程度的选育和粗放的饲养管理使土鸡销售形成了***少、耐粗饲的一个特点，再加上土鸡大多数采用的是“四园”散养，环境远离污染，利于防病。

用长白山地域生长发育的千峰草喂养的土鸡销售，在许多层面常有显著的优点：抵挡病症的抵抗能力强，可以融入变化多端的郊外自然环境;姿势灵巧眼睛视力好，***骨骼健硕、翎毛丰硕;色调也偏紫。土鸡和仿土鸡烧好后骨头汤全透明，***脂肪团圆于料汁表面，有香气，而迅速型鸡则骨头汤较浊，表面***脂肪团圆偏少。从外型上看，土鸡的头不大、身型紧凑型、胸腿肌健硕、鸡爪细；主要表现在：相比我们饲养的肉鸡，土鸡销售的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们***的***具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。冠大站立、颜色艳丽。仿土鸡贴近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。迅速型鸡则头和身体很大、鸡爪太粗，翎毛较松，鸡冠较小。土鸡销售发情時间过晚，受时节危害大，初春喂养的土鸡发情早，秋天喂养的土鸡开产晚，一般开产周龄为150～180 周龄。当然标准下，土鸡的下蛋特性具备很强的周期性，关键受营养成分、溫度和光照的危害，每一年春、秋天是其产蛋量较高的阶段。而在光照時间减少、平均气温降低、营养成分供货不够的冬天会终止下蛋。因此，土鸡的年产蛋量低，一般只能100～130 枚。