土鸡养殖因为“速成鸡”事件的不断冲击性，中国鸡肉市场处在不断动荡不安情况，突显的主要表现为白羽鸡价钱不断下跌、土鸡养殖悄然兴起市场。而这类市场格局的转变，也代表白羽鸡产业链正遭遇艰辛的“严冬”期，而柴鸡产业链则借此机会突破口顺应潮流而上，迈入了产业发展规划的初春。土鸡养殖做为现阶段普遍的肉食鸡商品，具备生长发育速度更快、养殖低成本、需求量大的特性，深获各大养殖户、养殖公司和众多洋快餐品牌的亲睐，曾紧紧占有市场的绝大多数市场份额。殊不知伴随着白羽鸡养殖全过程中众多不标准阶段的曝出，这一格局将被更改。

土鸡养殖要挑选生态环境保护优异的天然大草原、天然山地、种植园原野等合适放牧的场所喂养。规定场舍周边5千米范围之内沒有大的污染物，有丰富多彩的草料，且有小溪、天然山泉水佳，其山地倾斜度以不超出25°为宜，且下风春阳、绿草如茵、水源充足、采水便捷。经营规模饲养还规定公路交通和开关电源有确保，有利于精饲料和商品运送和生产加工。鸡舍和运动场的尺寸设计规范，一般鸡舍依照每只鸡0.1平米，运动场按每只鸡1平米测算，运动场周边用竹篱和塑料网围住。

用长白山地域生长发育的千峰草喂养的土鸡养殖，在许多层面常有显著的优点：抵挡病症的抵抗能力强，可以融入变化多端的郊外自然环境;姿势灵巧眼睛视力好，***骨骼健硕、翎毛丰硕;色调也偏紫。土鸡和仿土鸡烧好后骨头汤全透明，***脂肪团圆于料汁表面，有香气，而迅速型鸡则骨头汤较浊，表面***脂肪团圆偏少。从外型上看，土鸡的头不大、身型紧凑型、胸腿肌健硕、鸡爪细；冠大站立、颜色艳丽。仿土鸡贴近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。迅速型鸡则头和身体很大、鸡爪太粗，翎毛较松，鸡冠较小。土鸡养殖发情時间过晚，受时节危害大，初春喂养的土鸡发情早，秋天喂养的土鸡开产晚，一般开产周龄为150～180周龄。当然标准下，土鸡的下蛋特性具备很强的周期性，关键受营养成分、溫度和光照的危害，每一年春、秋天是其产蛋量较高的阶段。而在光照時间减少、平均气温降低、营养成分供货不够的冬天会终止下蛋。因此，土鸡的年产蛋量低，一般只能100～130枚。

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