在业内***看来，消费者这种消费习惯的转变，原因是多个层面的。业内人士透露，首先是消费水平的提高，决定了消费者越来越注重品质的生活;其次安徽土鸡确实有着的营养价值和口感;并且当下消费者对许多大规模生产的食品持观望态度，更愿意相信一些传统工艺的食品，正是这几个方面的合力，促成了当下正宗土鸡养殖大受欢迎的现状。

顾名思义，散养土鸡（柴鸡）以放养、散养为主，场地一般是林地、草地等环境，鸡能自然生长而且环境良好！这也使得散养土鸡具有很强的抗病能力和良好的健康状况，反观圈养肉鸡的生活环境就更容易想象了！运动量小、空气污浊，鸡在灯光的照射下，每天要不停的进食20小时以上，抗病力差，要依靠大量的***治才能保证其成活率，其健康状况可想而知了！

土鸡养殖苗具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡养殖要选择生态环境优越的天然草原、天然山地、果园田野等适合放牧土鸡要选择生态环境优越的天然草原、天然山地、果园田野等适合放牧的场地饲养。要求场舍周围5公里范围内没有大的污染源，有丰富的草料，且有小溪、山泉水为佳，其山地坡度以不超过25°为宜，且背风向阳、绿树成荫、水源充裕、取水方便。

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