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汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。
汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的度、美誉度和忠诚度。
汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史,清香型白酒代理条件,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。被誉为早国酒,国之瑰宝,是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
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将蒸馏技术使用到酿酒中来,在“干和”工艺的基础上,两次发酵,青海清香型白酒,两次蒸馏,形成了熟料拌曲、干和入瓮发酵、蒸馏制酒的新工艺,这也就是现代汾酒工艺的雏形。
以此法所得之酒,清澈如水,醇香甘洌无比。名传遐迩,来村品饮者络绎不绝,每在酒后,都以此酒议名。有的因见其度高易点燃,就称为“火酒”、“烧酒”;有的视其无色透明,清香型白酒加盟,称为“白酒”,因产于汾州杏花村,又称为“汾白酒”或“杏花白”,有的还叫“汾白干’、“老白干”。此酒传进朝内,清香型白酒加盟代理费,试饮佳,令州进贡并因其干和入瓮的酿造技术而定名为“干和”,又叫“干酿”、“干酢”。从此,“干和”汾酒遂成为朝廷贡酒,驰名***。
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唐代作为我国封建社会政治、经济、文化和酒业的鼎盛期,统治者把百姓饮酒看做是政和民乐的表现,后又引榷酒之法,成为增加***财政收入的一个途径,使酒成为广大百姓日常生活中不可缺少的食品,因而官fang的酿酒和酒肆、家庭的***酿酒都很兴旺,技术甚高,品种多样,名酒辈出。同时,唐时中外文化的广泛交流,使一些***的酿酒术和酒品,也传至内地,促进了唐酒发展。
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