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作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真，清香型白酒加盟代理费，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少fu，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”

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宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，清香型白酒代理挣钱吗，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

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杏花村有取之不竭的泉水，给汾酒以无穷的活力。马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注解说：“申明亭井水绝jia，以之酿酒，斤两独重”。明末***诗人、书法家和***家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒，必有绝ji。《周礼》上记载了了酿酒六法，即：“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，清香型白酒怎么代理，水泉必香，抚州清香型白酒，陶器心良，火齐心得”，此为黄酒酿造法之精华。

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