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作者:汾酒集团系列酒2020/5/22 2:03:51

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一九三二年,***的微生物和发酵***方心芳先生,到杏花村“义泉涌”酒家考察,黄山白酒,把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”,即:”人必得其精,水必得共甘,曲必得其时,高粱必得其真实,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺,为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。1964年,轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺,以汾酒工艺为试点,白酒代理哪种好,***了***发酵***秦含章先生为首的技术力量,系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性,为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。








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“汾酒”“杏花村”“竹叶青”是汾酒集团旗下并行的三大主品牌。杏花村品牌作为其中之一,是大众酒时代的新宠,集诗与酒、历史与文化、品牌与品质于一身的名家之秀。

商标“杏花村”,品牌价值达177.28亿元,(2014年12月12日中国品牌价值评价信息发布会数据),“杏花村”是汾酒集团***有价值品牌资产。在“汾”字商标、“竹叶青”商标获准注册之前,汾酒、竹叶青酒全部使用“杏花村”作为商标;上述两个商标注册之后,汾酒对应使用“汾”字商标,竹叶青酒使用“竹叶青”商标,而“杏花村”商标则专属于杏花村酒使用。


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清香型白酒与浓香型白酒相比,发酵容器不同,地缸发酵没有老窖泥中微生物的作用,而主要依靠大曲,所以用不到千年老窖。汾酒的二廗酒醅在蒸酒后就扔掉,白酒招商可信吗,称为“清蒸二次清”,所以也没有“万年糟”。

但同为大曲清香型白酒,白酒招商网站,各家的生产工艺也有所差异。衡水老白干部分采用清蒸续廗的工艺,与浓香型白酒略有相似,所以自成一脉,称之为老白干香型。





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