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元明时期

史载，金朝也有着发达的酿酒业

只是产出的玉液佳酿

质量总是稍欠火候

《金史》中《食货志》记载

大定26年，金世宗说：

“朕顷在上京，品牌白酒代理能不能做，酒味不佳。”

于是金朝起开始改良酿酒制曲技术

明朝时期

酿酒工艺得到了很好的发展

在各个地区也形成***地域特色的酿酒方法

在李时珍的《本草纲目》中就写到：

“烧酒非古法、自元时始创，用浓酒和糟，

蒸令汽上，用器承取滴露，

凡酸坏之酒，品牌白酒，皆可蒸烧。”

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清香型白酒与浓香型白酒相比，发酵容器不同，地缸发酵没有老窖泥中微生物的作用，而主要依靠大曲，品牌白酒地区代理，所以用不到千年老窖。汾酒的二廗酒醅在蒸酒后就扔掉，称为“清蒸二次清”，所以也没有“万年糟”。

但同为大曲清香型白酒，各家的生产工艺也有所差异。衡水老白干部分采用清蒸续廗的工艺，与浓香型白酒略有相似，所以自成一脉，称之为老白干香型。

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其实在古代并没有“白酒”这一说法

而是称“蒸馏酒”为烧酒、烧刀子等等

***成立后

统一用“白酒”代替之前所用的名称

这个在《中国酒概述》中可以查到

夏商时期

传说在夏商时期

仪狄做酒醪，杜康做秫酒

这两人都是酿酒的集大成者

对后世酿酒产生了很大的影响

秦汉时期

到了秦汉时期

酒得到极大的发展

成为了人们日常生活中的饮品

品牌白酒代理能不能做-品牌白酒-汾酒系列酒加盟(查看)由山西杏花汾玺酒业股份有限公司提供。山西杏花汾玺酒业股份有限公司（www.jiuduowang.com）位于山西省吕梁市汾阳。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前汾酒集团系列酒在白酒中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。汾酒集团系列酒取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。汾酒集团系列酒全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。