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清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,清香型白酒加盟,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香型白酒标准评语是:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,具有以乙suan乙酯为主体的清雅、协调的香气,荆州清香型白酒,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。
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经过数千年历史发展的反复锤炼
今天
我们在喝每一口酒的时候
喝的不仅是它上乘的口感和品质
更是它身上承载着的中国历史底蕴和文化内涵
文化是一个民族、一个***发展的根本
随着祖国发展得愈加强大
中国传统文化已从各个维度启程
走向世界
而中国白酒也成为世界读懂中国的重要媒介
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清香型白酒是中国白酒一个体系庞大的门类,汾酒、二锅头、老白干、宝丰酒、黄鹤楼酒(历史传统产品),以及小曲高粱酒、青稞酒等等,都属于清香型白酒范畴,米香型白酒、以及小曲高粱酒为酒基生产的配制酒,也都和清香型白酒的酿造技艺有着千丝万缕的联系。
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