摊位小吃培训课程选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。摊位小吃培训课程制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。

摊位小吃培训课程，用火炉烧缸制作的烧饼，因此而得名。2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。摊位小吃培训课程形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。孙大妈小吃培训，如有需要，欢迎新老客户来电访问！！

摊位小吃培训课程的教学内容包含：1、将面糊切割成相等的段儿；2、将2个鲜面条重合起來，在正中间用木筷轻按紧；3、再捏住两边相反过来的方位拧一下下；4、将锅中烧开后将面条两边拉一下下再入锅；5、入锅的面条要不断的滚动和轻按，让面条充足的澎涨；6、直到表层炸成橙***就能够捞起来，捞起来后放到卫生纸上吸一下下油；7、在上边匀称的撒上细砂糖就能，装进盘里。把西红柿，青椒，洋葱，生菜切成条，放在碗里备用，记住蔬菜要洗干净，因为要生吃。