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商用酒店厨房排气系统的清洁系统基于酒店厨房排气系统的清洁距离。清洁主要包括引擎盖、排气管、油烟净化器和排气扇等，因为每个组件的材料成分不同，所以清洁方法不同，所以我想知道如何清洁它。酒店厨房排气系统的清洁步骤如下：

风机的清洁。由于风机长时间运转，叶片上就会积聚一层厚厚的油，影响风机运转，排烟效果也相应的会受到影响，因此清洁风机非常重要。清洁风机时，需要拆下风机，彻底清洁叶片和内壁；后，清洁风机表面。在清洁完成之前，在组装风机之前向风机驱动器添加润滑剂，以确保将来风机的平稳运行。

厨房排烟管道：

1、安装检测设备

定期检査排烟通风管道、燃气管道和液化气罐体及其部件，也要定期检査检测报警设备，人工定期检査与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。

2、加强通风根据环境条件做好通风换气设施

由于厨房用气的工作间都有排烟罩，排烟罩的换气量比较大，用气时排烟罩都在排烟，可以不考虑灶间通风的问题。只是注意厨房排烟管道要密闭，防止非工作时间。

厨房排烟应避免很多的空调空间内的空气被抽排。需求通过自然补风和机械补风避免之。无论是自然补风仍是机械补风都要考虑新风通过的路径，避免死区，以利于室内污染空气的抽排。机械补风要通过风管和送风口进行，管路系统不可杂乱，一起避免部分风速过大。新风补偿量以排风量的70%-80%为宜。

因厨房换气量较大，厨房内设置空调没有效果。通过抽取前厅少数的空调空气以喷口的方式直接使厨师处于风浴中，能够改善厨房内夏天高温、炉灶的烘烤给厨师构成的恶劣工作环境。