《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性。

决定厨房的应有功能

厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。

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《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。商用厨具设备发生故障或性能、精度降低到合格水平以下时所进行的非计划性修理工作。

商用厨房设备的选购：

1、厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等。

2、商用厨房设备厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、 防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。

餐厅一般比较大，且空间小，人员多，这就需要我们在厨房工程设计中重视厨房卫生与防火。

餐厅的厨房卫生是需要重视的一个元素，在设计餐厅的时候，为了让用餐的客人感到安心，许多设计师会将餐厅厨房设计成一个开放的工作台空间，大量采用玻璃或者是其他透明的墙壁来隔绝餐厅与用餐点，让餐厅的卫生性处在监管之中，让人非常放心。

《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。选择工艺成熟的灶具，在管道，风机，开关各方面都需要精良的产品会比较好。

商用厨房工程设计要注意哪些？

能把厨房风格与餐厅主题更好的融合，也更好的提高厨房的效率。

1. 主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。

2. 让客人一主题餐厅在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，如果厨房需要做成透明，可以根据店面的平面图风格来布局我们的厨房。