《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。大型厨房的清洁应该有计划的进行，例如先清洁哪个部分，再清洁哪个部分，如果不提前进行计划，没有正确的清洁顺序，就有可能导致刚刚清洁好的区域因为后续的清洁工作而再次污染，增加了不少工作量。

厨房设备如何做好防腐处理？

1. 补强撑

所有工作面、工作台面、泄水板、洗碟石面等都需要安装补强撑，补强撑厚度至少2mm，材质为不锈钢制造。

2. 脚底调平用螺丝

3. 底层板

a)当柜下面有底层板时，底层板应是38mm高，12mm折边，成为槽形，四角剪切至与脚管匹配，底层板下面安装28mm*100mm*25mm的不锈钢槽形补强撑。

b)活动式底层板与固定式层板材料相同，4面38mm高，12mm折边，成槽形，4面亦需要剪切至与脚管匹配，活动式层板每段不能超过800mm，每段层板下都需要补强撑。

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厨房设备：

食堂厨房设备在***市场中的销量大，带来的优势越来越突出。商用厨房设备热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。这就是为什么让更多客户认可的关键所在。在这样现代化的厨房当中真正感受到不一样的效果。在家庭主妇眼中，对于这样的感触还是较大的。因为设备越多，可能带来的就是方便、省力、快速等等。在这一点上来看，设备越多，为我们带来的做饭效果更好，让我们可以品尝到不一样的美食口味。让家庭的每一个成员都可以从这些设备中感受到做饭的辛苦。

不锈钢厨具的清洁度：

1.不锈钢锅也很容易产生黑色鳞片，不易清洗。重要活动时供食用的冷荤食品加工切配后应在无菌容器内冷藏留样48小时。如果是锅内的黑色鳞片，我们可以把水放在锅里，放几片菠萝皮，水不应该是黑色的鳞片。 ，在火上煮约20分钟，让凉爽清洁，黑色鳞片可以去除。如果它是锅外的黑色鳞片，准备一个更大的锅。方法与上面相同，只需将黑色小锅放入大锅中煮。

2.当砂锅上有不易清洗的油渍时，可将砂锅表面剩余的茶渣擦几次，去除油渍。当处理其它污垢时，可以将一些米汤倒入锅中浸泡，然后加热，然后用刷子清洁锅中的污垢，然后用清水冲洗。

选择厨房油烟净化器，优先油烟净化器的类型。

目前，市面上主要有五种油烟净化器：

静电式油烟净化器、UV光解式油烟净化器、复合式低空排放净化器、湿式油烟净化器和水膜过滤油烟净化一体机。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。UV光解式和一体机的净化效果好，但造价相对较高，普通客户无法接受。所以，目前在市场上复合式低空排放净化器占主流，这也是大部分客户所选择的。