《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

决定厨房的应有功能

厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。

如果您想详细了解山西厨房设备，太原厨房设备，饭店厨房设备，酒店厨房设备等，请来电咨询我们！

《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。环保及节能理念：油烟处理-油水残渣分离-噪音防治-垃圾分级分类-能源及水资源回收。

山西厨房设备使用注意事项：

当厨房设备中电烤箱的电源线或其他附件和部件受损时，请停止使用本机。由***维修人员来维修更换。

沈阳厨房设备供电设施适用于产品铭牌上特定的大功率，且电源插座有常规的地接线。

请勿使用蒸汽或高压装置清洁烤箱。

按说明书要求清洁烤箱内胆、外部及玻璃门板，需使用中性清洁剂和软布。

更换照明灯泡或清洗前及长期不使用时，一定要关闭电源。

烤箱使用中会发热，请务必注意不要接触烤箱内的加热元件，也不要让儿童接触使用中的烤箱。

《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。未来性：设备功能重迭使用性-设备使用落实教育训练-设备易以***及故障排除。

商用厨房设备的选购：

1、厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等。

2、商用厨房设备厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、 防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

《太原市众鑫厨具》是一家从事星级酒店、中西餐厅、工厂、学校、食堂厨房设备的科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业，另外做厨房排烟系统的设计施工，以及燃气灶具、操作台、油烟净化器、开水器、冰柜等厨房设备的零售批发。2、请勿将超重物品放置在上柜，应放置在下柜底部，以免使下柜受力变形。

酒店厨房分为主食库、副食库、高低温冷库、肉类粗加工区、菜类粗加工区、副食操作间、主食操作间、洗消间、二次更衣间、凉菜间、备餐间、分餐间、一次更衣间等13个功能间。

那么，酒店厨房冷荤凉菜间在设计时应该考虑哪些因素，在管理时又应该注意些什么，有哪些必须注意的为甚制度呢？

一、酒店厨房冷荤凉菜间要达到“五专”（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）要求，非专室人员不得进入冷荤凉菜加工间。

二、进入冷荤间前在预进间进行二次更衣，将双手洗净，个人卫生符合标准要求。出冷荤间前在预进间先脱掉二更工作服，更换一更工作服。