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厨房改造工程是一项较重要的工程，特别是对于酒店的厨房改造，要合理的布局，酒店厨房设备合理搭配，方便工作人员工作。

有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设备要预留开启空间；冰柜、***工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。

厨房工程：

宜设置专用对外出入口，使杂物流线与***流线分开，并应设置杂物院。 平面设计应满足操作流程、合理***内部交通流线，避免生、熟食物的流线交叉。

托儿所、***园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有两种：

位于厨房的备餐间内，适用于设在主体主体建筑内的***厨房。

位于***生活用房的公共交通空间，这种布局适用于厨房毗邻主体建筑或***设置的***园。

商用厨房安装要求

烟罩前端必须保持水平和垂直，距离地面不小于1900-1950毫米，厨房用具应垂直、水平、平放在一起，厨房台面和吊桶距离地面不得超过800毫米。此外，排烟风机的进风管为直管段，对于可变直径的风管，可在白天使用较小角度的切扩管，以避免气流速度和流向的突然变化。 此外，连接排气管的接头应具有良好的密封性。此外，密封剂用于填充接头，螺丝必须拧紧，接头和接头必须密封堵塞。此外，排气口应设在排放***气体较多的地方，供气口应设在排放***气体较少或人们经常逗留的地方