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作者:太原众鑫厨具2020/3/10 1:41:07







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厨房改造工程在同类酒店厨房设备、互补性设备应合理搭配方面,尽量设置在一起,便于协调与配合,方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。





厨房改造工程要考虑人员使用顺手方便,厨房设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏***、取放方便,操作方便。

商用厨房设备虽作为传统家具,也应结合市场观察当前的流行趋势,把流行元素融入商用厨房设备设计中,达到整体创新。昆明酒店厨房设备,工艺上,厨房设备也要结合自身产品优点,共同发挥作用。我国当下“同质化”严重主要就是因为创新力不同,无论设计还是工艺上都太过相似,发挥不出商用厨房设备企业的特色。厨房是食品加工的场所,保证酒店厨房设备的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。





管理制度;传统的商务厨房管理方式首先是人性化。餐馆经营者经常雇佣 厨房团队。已***加工菜肴和厨房加工方式。***厨房的设计在操作上更加严格和 制度化。通过过程中具体步骤的分解,然后分配到各个部门进行生产操作





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