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厨房设备：

1、卫生的原则。

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

2、防火的原则。

厨房的结构面积是多种多样，不同厨房的设计要求也不尽相同。设计人员考虑的角度、深度不同，运筹思维不同，厨房布局设计差异也很大，必须优中选优。厨房布局设计是保证工作流程顺畅***的关键，具有长远影响。

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大型厨房设备

性能： 主要看厨房设备的规格和铭牌是否写在一条线上，能否满足要求，同时 看指标能维持多长时间，性能和价格是否成比例。 关于设备的性能，你可以参考： 看设备的实际运行状态； 争取设备的试用期； 许多人知道这些设备的用户体验、 口碑。

大型厨房设备的运行是一个合理的过程，在大型厨房设备的设计中，可以根据 正确的流程设计各种部件的布置，这对于以后的使用非常重要。

安全与卫生：大型厨房设备操作人员的安全考虑它是否安全使用，防止各种保 护装置，如自动关机，自动关机，太原厨房设备联系电话，自动报警和接地线的事故。在健康，太原厨房设备，烹饪机械毒 性应的材料制成的不迁移到内壁应当由不锈钢，镀锌或严格禁止在设备的内壁涂料 的使用。

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