烘焙设备企业应抓住家庭消费兴起机遇

　　烘焙行业存在的问题，在家庭烘焙影响很小，甚至成为其市场形成的一个因素。近年来，随着生活水平的提高，喜欢烘焙的市民越来越多，面包机、烤箱等烘焙工具，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率的小家电。

　　越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，烘烤设备多少钱一台，一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。

　　调研发现，家庭烘焙原料、辅料、烘焙工具、烘焙电器等产品的持续热销，家电卖场内五六千元的嵌入式烤箱逐渐走入普通家庭，超市里的面粉种类及鲜奶油、黄油等西式糕点辅料初具规模。而在某购物网站上，一些烘焙工具如烤箱、面包机、模具等30天销量均在几千件，一款面包机的月销售量甚至突破了两万台。

我国烘焙设备亟待升级

烘焙行业虽然迎来发展黄金期，但与国外企业相比还存在着较大的差距，烘烤设备供应，包括技术含量不高、产品附加值低等。目前，国内烘焙企业大都处于价值链的低端，采用传统的生产技术，而一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺等都尚未得到普遍的推广。此外，国内企业长期都以模仿国外***生产模式为主，自主研发能力明显不足，导致产品同质化严重，企业陷入***竞争的***循环，加剧市场混乱。因此，烘烤设备供应商，为进一步推动市场健康、快速发展，规模企业必须起到带头作用，像产品方向发展，提升国内烘焙机械行业的水平与竞争力。

现如今，烘焙行业正在进入“快车道”，而如何推进产业在“快车道”中持续发力成为行业发展的关键所在。为此，国内烘焙企业应勇于挑战困境，烘烤设备，在国外***技术、设备的基础上，加大研发能力，以独特的生产工艺抢占市场份额，调动市场积极性，形成健康的市场竞争。

烘烤设备开始趋向数字智能化发展

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国内烘焙食品的蓬勃发展，迅速拉动了烘焙机械行业的发展，与此同时，海外市场的需求量也在逐步增加。我国烘焙机械将如何发展需要应用新技术，需要加强科研工作，需要提高生产质量和管理水平，需要提高生产质量和管理水平，需要重上游和下游产品的开发。

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