花甲米线

如何经营特色小吃店——花甲米线店

小吃，能满足食客的口福，而又价钱适中，花钱不多，特别适合于工薪消费者。特色，引起食客的购买欲望。花甲米线加盟店经营的目的是要通过使顾客满意来获取经济效益，而不是与顾客辨是非、争短长。因此，不管在什么地方，特色小吃店都很受欢迎，生意兴隆。北京西四小吃店开业仅两天，营业额就达到4万元，显示了蓬勃生机。重庆，广州，南京、成都等地的特色小吃更是蜚声海内外。

花甲米线是重庆的地方小吃，因为做法简单、容易、成本低等优势，逐渐遍布大街小巷。

经营特色小吃店应注意以下问题：

1、 店址选择至关重要，一般应选在商业区或者文化***区。

2、 突出“特色”二字，食物在精美味奇而不在数量多少。引进外地的小吃品种宜尽量与本地小吃风味迥异。

3、 特色小吃特点在小，品种则以多为佳，配成系列套餐更有吸引力。

收费明确，不能暗中下刀宰客

顾客怕的就是餐厅暗中下刀宰客。顾客并不怕花钱，但不明不白地花钱是谁也不乐意的，比如，大多数花甲米线加盟店都提供免费的茶水服务，而有些花甲米线加盟店茶水服务的是要收费的，但这些花甲米线加盟店在顾客要求茶水服务时并不明说，等以结账时，却出现了一大笔不菲的茶水费，经常为此引起***。花甲米线加盟的好处是能直接借用总部的金字招牌，并借助总部的经验，从而能降低***和经营的风险。即使顾客当时没有什么表示，但心中必然结下块垒。因为这做法完全可以看做是消费者合法权益的宰客行为。所以，收费项目要让顾客先知道，让顾客能够明白的选择和做出决定。：在任何情况下，都允许与顾客争吵，不许说否定语，即使过错在顾客，也要把对留给顾客。

怎么开好花甲米线店

1、记住顾客姓名、身份和习惯，可以使顾客感受到花甲米线加盟店服务的细心、周到和对顾客的尊重，从而增加顾客对花甲米线加盟店的信任。

2、礼节要有尺度，花甲米线加盟店的服务礼仪有严格的规范，但也要注意妥贴的时间和方式，过分的繁琐和殷勤，有时反而还适得其反。比如，顾客要求自便，而服务员非要按照服务员规范去不停地问候，就会引起顾客的反感。

3、顾客永远是对的。这是一句中外餐饮服务行业都十分流行的名言 。花甲米线加盟店经营的目的是要通过使顾客满意来获取经济效益，而不是与顾客辨是非、争短长。因此，餐饮服务业一般都有这样的规定每一项收费都要让顾客明了