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排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机***xiao风量为7200m/h，***da风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的***da风量）。

排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富裕量。

防烟加压通风机的风压值应按排烟系统***不利环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25～30Pa。

局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其***xiao排风量为L＝1000P#8226;H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房 n＝40-50h-1；

西餐厨房 n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全mian排风量按35％考虑。

针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，多余部分应由全mian排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置全mian排风设备，在炉灶未运行时使用。”即全mian通风换气系统与排油烟系统是相互***的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，一个用作全mian通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。