白芝麻作为食品添加剂和芝麻油制取的主要原料，在食品工业中被广泛使用，在糕点、饼干等加工中常使用，以提高食物的营养价值及口味。糕点制作一般使用脱皮的白芝麻仁，糕点用的芝麻为什么需要经过脱皮处理呢，因为白芝麻种皮的表皮细胞内尚累积有2％-3％的草酸钙的螯合物，具苦涩味，芝麻在脱皮后光泽亮白、口感会更好。 脱皮后的芝麻在行内被称为“脱皮芝麻”、“芝麻仁”、“去壳芝麻仁”、“水洗麻仁”等。

黑芝麻怎么吃比较营养?

黑芝麻怎么吃比较营养？

1.将黑芝麻炒熟后，制做成糖块也是食用的好方法。将白糖用少量的水和油放在锅中炒成粘稠状后。将炒好的黑芝麻放在锅中搅拌均匀后，倒入一盘中，脱皮芝麻是什么，晾凉后切成块，即可当甜点食用。4.将黑芝麻炒熟后，用瓶子装起来，脱皮芝麻好还是不脱皮的好，每次食用时，可以倒在盘中加上少量的盐，将其捣碎，放在碟中当调料食用。也可以放糖一起捣碎，做稀饭的调味品。5.将黑芝麻制做成汤圆馅，用糯米包起来，制成汤圆食用。制做汤圆馅的方法，也要将黑芝麻炒熟，用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀，制做成软块状成汤圆馅。6.将黑芝麻炒熟后，用石磨磨成黑芝麻酱，家中没有石磨，可以到市场或超市直接买磨好的芝麻酱，脱皮芝麻，吃捞面、凉皮、米皮及其它凉拌菜时，放上1~2勺。不仅味道好，还营养补钙。

我们可以将白芝麻炒熟之后用作辅料来食用，白芝麻炒熟之后吃起来特别美味，而且香气怡人，我们准备一些白芝麻把它清洗干净之后放入铁锅中进行翻炒，再吵完之后，比如说在做油饼时可以先入一些白芝麻，而且在做面包时也可以适当的放入或者再做一些馒头其他主食时，添入一些白芝麻可以使食物变得更加美味。白芝麻还可以添入一些水，脱皮芝麻和不脱皮芝麻哪种好吃，用作芝麻面糊来吃，我们将白芝麻炒熟之后再准备一些糯米炒熟，然后将它放入打扮机中搅碎之后，在早餐或者晚餐时，可以用热水冲泡白芝麻面糊来吃。

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