白芝麻作为食品添加剂和芝麻油制取的主要原料,在食品工业中被广泛使用，在糕点、饼干等加工中常使用，以提高食物的营养价值及口味。糕点制作一般使用脱皮的白芝麻仁，糕点用的芝麻为什么需要经过脱皮处理呢，因为白芝麻种皮的表皮细胞内尚累积有2％-3％的草酸钙的螯合物，具苦涩味，芝麻在脱皮后光泽亮白、口感会更好。 脱皮后的芝麻在行内被称为“脱皮芝麻”、“芝麻仁”、“去壳芝麻仁”、“水洗麻仁”等。

芝麻怎么做有营养芝麻脆饼饼

芝麻怎么做有营养

芝麻脆饼饼干

食材：鸡蛋2个、白砂糖30g、低粉50克、玉米淀粉20g、白芝麻100g、色拉油40g、盐少许。

做法：在碗中把鸡蛋打碎，加入白砂糖，混合均匀，加低粉、白芝麻、盐、油，搅拌均匀，垫油纸，把糊状蛋液倒在油纸上，刮到薄，放入烤箱140度烘烤15分钟即可，这样芝麻脆饼饼就做好了。

我们可以将白芝麻炒熟之后用作辅料来食用，白芝麻炒熟之后吃起来特别美味，而且香气怡人，我们准备一些白芝麻把它清洗干净之后放入铁锅中进行翻炒，再吵完之后，比如说在做油饼时可以先入一些白芝麻，而且在做面包时也可以适当的放入或者再做一些馒头其他主食时，添入一些白芝麻可以使食物变得更加美味。白芝麻还可以添入一些水，用作芝麻面糊来吃，我们将白芝麻炒熟之后再准备一些糯米炒熟，然后将它放入打扮机中搅碎之后，在早餐或者晚餐时，可以用热水冲泡白芝麻面糊来吃。