黑芝麻和白芝麻有什么区别?

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。

1)黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；

2)***E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；

3)就钾钠比看，黑芝麻为43：1，济南脱皮芝麻厂，白芝麻为8：1，济南脱皮芝麻厂家，常食黑芝麻对预防或缓解有益；

4)芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，济南脱皮芝麻批发，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠的一个重要原因。

5)芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于***E含量高，具亢氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓***。

储存脱皮芝麻的注意事项

储存脱皮芝麻的注意事项

1、严格控制水分和杂质。芝麻含油量高，对它的水分应当严格要求。通常脱皮芝麻的安全储藏水分为7~8%，半安全水分为8~9%，超过9%则为不安全水分。散装芝麻水分在7%以下、杂质在1%以下，利用冬季低温入库，可以安全度夏；水分在8%以上、杂质超过1%的，只能作短期储存，必须经降水、除杂后才能安全储藏。

入库前，必须认真进行检验，济南脱皮芝麻，坚持质量标准，确保入库芝麻达到干燥、饱满、纯净的要求。

2、低温密闭储藏。脱皮芝麻在储藏期间必须保持低温干燥，通常为了防止大气温度的影响，以采取散装密闭储藏为宜。水分在6.2%，经过高温季节，垛温在29~33℃，无论含油量与出油率，一般都比通风储藏的脱皮芝麻高。

以上就是储存脱皮芝麻的注意事项啦，大家储存的时候一定要注意这些。

白芝麻与黑芝麻的区别是什么？

芝麻分黑白两种，'取油以白者为胜，服食以黑者为良'。

据《神-家-本-草-经-》记载：'芝麻，补心脏，力，长肌肉，填髓脑，久服强身'。据现代营养学分析，芝麻含有***所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有***A、D及丰富的B族***。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。

黑芝麻多作为糕点辅料，***学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等***，适用于身体虚弱、、头晕、眼花、等症。

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