我们经常的说鸭产品、鸭产品，那么鸭产品究竟有几种分类呢？常说的鸭产品主要有鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭肠、鸭掌等鸭子的各部位；下面我们就一起来一一的了解一下：

首先来看一下鸭翅， 鸭翅富含***所需各种微量元素，富含蛋白质，脂肪含量很少，肉质细腻可口；

接下来我们来看一下鸭舌，鸭胗，鸭舌，可经各种调料做成各种风味的鸭舌美餐，如香辣卤鸭舌，麻辣鸭舌，赣南酱鸭舌，糟鸭舌，酱鸭舌-辣，脆卤鸭舌。鸭胗，本身新鲜爽目，经过各种佐料烹饪可做出各种风味，适合所有人的口味，随君喜好可做出居家，待客皆可的美味。新鲜爽口有润泽，肉质坚韧有嚼劲而不油腻。

后我们来看一下鸭肠，鸭掌；鸭肠富含蛋白质、B族***、***C、***A和钙、铁等微量元素。对***新陈代谢，***、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭掌，掌中之宝也！百花鸭掌：鲜嫩爽口，栗肉烧鸭掌：色泽金黄，栗肉糯香，鸭掌鲜嫩，香菇焖鸭掌：鲜嫩醇香，香卤鸭掌：鲜香爽口，砂锅鸭掌：软滑而鲜香，铁板鸭掌：鲜嫩可口！

鸭产品美食

　　麻辣鸭头

　　原料

　　鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、、、丁香、桂皮、香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

　　做法

　　1、锅内下油中火烧到热；

　　2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；

　　3、再加入高汤、八角，，，丁香，桂皮，香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

　　先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需。

　　鸡鸭鱼肉是我们日常生活中营养补充的重要来源，随着经济的发展，***鸭成为较为快捷方便的一种肉产品，肉的做法多种多样，接下来简单介绍一款既简单又方便的食用方法。蒜仔全鸭：鸭为良禽，食之有味，特别是北京烤鸭，成为名吃;南京板鸭，福满人口，蒜仔全鸭则是十全食补。用料：

鸭子一只，大蒜粒150克。做法：①***鸭去内脏，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子腹内。②鸭子外皮挂饴糖水后晾干。③油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料。此法民间传说可治，但不能放盐，现为食补莱品，同大蒜食之百益无害。