10万级房间和万级房间内的空气含尘浓度不象一些非***人士想象的那样相差10倍，门一开启就会污染。事实上，两者相差不多，例如兽药GMP(2002)中规定，10万级房间换气次数是15 次/h，万级房间换气次数是20 次/h，相差不多，另外由于房间体积普遍较小，例如对于4m2的房间，5 次/h的换气次数仅有50m3/h 左右的送风量，而这50m3/h的送风量是较难调整的，另外，无论设计施工都要适当留有一定余量。

食品厂房顾名思义车间洁净程度要求比较高

食品厂房顾名思义车间对洁净程度要求比较高，也会给施工带来一定的难度。再来米粉这一产品的品质要求相对比较高，所以对厂房的依赖程度非常高，建厂过程中的质量直接导致米粉质量的高低。所以如何设计厂房就成了一个难点、***。洁净室是生产米粉中较为重要的一环，它应避免出现不易清洁的部位 ，在进行净化装修时，门窗安装与建筑、净化空调、各种管线、照明灯具的结合部位缝隙要密封处理。

净化车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺

生产过程是一个有机整体，只有在各部门的配合下才能顺利进行，其中，基本生产过程（产品加工过程）是主体，与它有密切联系的生产部门要尽可能与它靠拢，如辅助生产车间和服务部门应该围绕基本生产车间安排。在满足工艺要求前提下，寻求运输量的布置方案，还要求能充分利用土地面积。净化车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水，耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱。

食品生产车间是整个工厂的主体建筑物

食品生产车间是整个工厂的主体建筑物，生产车间一般布置在中心位置，还需考虑与其他车间的位置关系，以及其他车间各种工序的配合。保证物流运输通畅并且线路，联系方便。其余的车间以及公共设施都是围绕主体车间进行设计和布局，所以食品工厂车间设计和布局中各个建筑物在总平面布置中都是相互的关系。同时人员与物料进出要分开，避免、物流发生。