餐厨垃圾肥料化技术

　　餐厨垃圾肥料化技术是指在人为控制的堆肥环境下利用微生物使有机物矿质化、腐殖化和无害化而变成腐熟肥料的过程。利用堆肥技术，微生物可将餐厨垃圾分解成大量可被植物吸收利用的氮、磷、钾化合物，堆肥过程中还会形成大量腐殖质，可以土壤肥力。同时堆肥过程中的高温发酵条件还会大量餐厨垃圾中的致病菌、卵，***病菌的传播。目前餐厨垃圾肥料化技术研究主要围绕工艺系统、工艺参数优化控制、堆肥添加剂开发、堆肥微生物驯化等方面进行。

　　一、餐厨垃圾理化性质

　　1、餐饮垃圾特性

　　餐饮业和机团单位饭堂是产生餐饮垃圾的主要场所，其主要特性是：①含水率、油脂和盐分含量较其他垃圾高;②氮、磷、钾等营养元素丰富;③富含蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪等有机质，具有较高生物能，但易腐烂发臭;④******物质加***)含量少。

　　2、厨余垃圾特性

　　厨余垃圾的组成和性质受社会经济条件、地区差异、居民生活习惯的不同而有所差别，但具备如下总体特征：①易腐烂，厨余垃圾中有机物含量高，易腐烂发臭，孽生病菌，造成传播;②含水率高，给其收集、运输和处理都带来的难度;③含杂质多，蔬菜垃圾处理机，由于垃圾分类的不充分，厨余垃圾中混有约20%的其他生活垃圾。

　　餐厨垃圾堆肥

　　有机垃圾通过餐饮垃圾处理机进行预处理后进行堆肥，堆肥能够将有机废物转化为类腐殖质物质，它能降低污染物对地下水的污染，减少温室气体排放，使废物实现资源化。在欧洲，大约有30%的餐厨垃圾通过堆肥实现资源化。而美国有大约7%的餐厨垃圾通过堆肥处理。日本通过***规定食品加工业、大型超市连锁店和餐饮业要与农户签订合同，将不能食用的蔬菜和果皮等制成堆肥，同时要求他们把厨房垃圾也要制成堆肥。由此可见，堆肥是餐厨垃圾资源化的一个重要手段。在我国，目前大部分堆肥技术堆出的肥料养分较低，达不到颁布的肥料质量标准，而且由于我国的饮食习惯与西方不同，蔬菜垃圾处理机厂家供应，餐厨垃圾中的油脂和盐分含量较高，蔬菜垃圾处理机型号齐全，目前堆肥技术更是无法降解，长期使用还会加剧土壤的盐碱化。因此，我国应该制定更为详细的餐厨垃圾分类标准，将易于堆肥处理的(低油脂、低盐分)餐厨垃圾和一般的餐厨垃圾分类。加大宣传力度，积极推进餐厨垃圾管理法案的出台，并可以考虑对于居民自行分类实施的鼓励政策(如减少收取垃圾清运费用)。另外，对种植业、农产品加工业开展更多的宣传，鼓励或规定相关产业将原料的边角料进行堆肥处理，并考虑在相关产业园区规划专门的堆肥处理地点。在农村地区，鼓励以村或者镇为单位建立堆肥处理设施，宣传堆肥还田的好处，给予相关的技术支持或的经济资助。近年来，有研究表明将餐厨垃圾与园林垃圾一块进行堆肥，在堆肥过程中利用餐厨垃圾为园林垃圾补充氮、水分及易降解有机物，达到了较好的效果。因此，我们可以考虑多部门合作，同时增加餐厨垃圾和其他垃圾的资源化。例如，在我国，蔬菜垃圾处理机厂家销售，秸秆堆肥技术较为成熟，我们可以考虑在农村地区试点实施秸秆和餐厨垃圾联合堆肥，以促进这两类废弃物的资源化。

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