盐能阻止削皮的苹果变黑?有点靠谱

盐，是大家再熟悉不过的调味品了，软水盐，但除了调味外，它在不知不觉中又多了很多神奇的功能！

1、盐能阻止削皮的苹果变黑？

有点靠谱。盐水的作用，就是拼命挡住氧气，如果盐水浓度超过 20%，工厂软水盐，还能***住多酚氧化酶的活性，就能阻止苹果的裸肉变黑了。别泡太久了，否则好好的苹果就变成腌菜了。

2、盐能祛除苦瓜的苦味？

是真的！从渗透压的原理来看，苦瓜中的水会流进盐水中，其中的苦瓜皂苷也会随着溶出，所以，苦味儿就减淡了。

3、盐能减缓焯菜时的营养流失？

是真的。沸水焯青菜的时候，加入适量的盐，可以让蔬菜软化的速度变快。水溶性营养素的流失也会减少。但焯好之后，凉拌或炒菜时，记得少放盐！

4、盐能加速食材解冻？

是真的！盐能降低水的冰点，从而加速解冻。但是要记得提防盐超标，先用流水冲冲再烹调。

5、焯水放盐豆腐不易碎？

是真的！高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固，让豆腐成型，从而挽救它的美貌。所以，烹调豆腐前，不如先用盐沸水焯一下。

市场上买回来的梨，总感觉表面的蜡很厚，怎么洗比较好?

葡萄要是用力重了容易洗烂，用力轻了又觉得洗不干净，该怎么办呢？

清洗方法：把葡萄放在水里面，化工厂软水盐，然后放入两勺盐，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，盐会把那些乱七八糟的东西都给清洗干净。

市场上买回来的梨，总感觉表面的蜡很厚，怎么洗比较好？

清洗方法：如果梨的表面上有一层蜡或者是保鲜剂，在清洗的时候，是使用温水来清洗，也可以稍微加一些盐，盐可以把表面的蜡膜，并且温水也更容易，将蜡和保鲜剂清洗掉。

将10克果蔬洗涤盐倒入两升的清水中，搅匀，放入水果蔬菜，简单翻动洗涤后，浸泡15分钟。我们看到水质基本没有变化，但有杂质浮起，随后用清水冲洗一遍后发现，果蔬上的果粉基本洗净。

实验对比，四种方法各有千秋，但我们会发现用果蔬洗涤盐清洗省时省力，清洗得也比较干净。

用洗洁精清洗会使化学成分残留在果蔬表面，形成二次污染。一些市民选择用食用盐清洗果蔬，污水处理厂用软水盐，但食用盐仅能杀菌， 无法去除果蔬中的残留。而果蔬洗涤盐既是可食用盐，又添加了可食用级的助洗剂等，能有效去除虫卵、和***，不会对***造成二次污染。

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