大肠***的抗原成分复杂，总大肠检测，可分为菌体O抗原、表面K抗原、鞭毛H抗原和菌毛F抗原四种。xue清学分型常涉及到O抗原及H抗原。O抗原为为细胞壁脂多糖Z外层的特异性多糖；H抗原位于鞭毛上，为鞭毛蛋白抗原。

根据抗原结构不同，已知大肠***有菌体O抗原170种，鞭毛H抗原60种，因而构成了许多xue清型。

在肠道内正常栖居条件下的大肠***，是不致病的。当机体免yi力低下，或当侵入肠道以外部位时，可引起肠道内或肠道外疾病，因此大肠***为条件致病菌。在肠道内，某些xue清型的大肠***可引起急性腹泻。这些能够引起肠道内急性腹泻的大肠***统称为致泻性大肠***。

大肠***是食品污染程度的重要参数指标，是反应食品质量的必测项目，因此，很好地掌握其检测方法以及在检测全过程中的常见问题及解决办法是每一个食品检测人都应该具备的技能。

大肠菌群(Coliform bacteria)是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞***。该菌主要来源于人畜粪便，总大肠检测装置，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中是否有污染肠道致病菌的可能。大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界中广泛存在。

调查研究表明，总大肠检测仪器，大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因之一，粪便中多以典型大肠***为主，而外界环境中则大肠菌群的其他菌株较多。

酶底物法检测系统检测水质粪大肠菌群的环保标准，总大肠检测设备，里面究竟是怎么规定的，都是有哪些水是符合人体饮用标准的。

粪大肠菌群，是我们在生活中常见的一种微生物菌体。粪大肠菌群在44.5℃会培养产生的发酵乳糖和酸气体。粪大肠菌群在邻硝ji苯-β-D-吡喃半乳糖培养过程中产生半乳糖苷酶，这种酶能够分解底物直接释放产出黄色的邻硝ji苯fen，然后我们可以通过观察颜色的变化来进行定性。

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