食品饮用水水质安全，是保障食品生产原材料安全的基础。真正好的食品饮用水试验检测，实际上的意义不止局限于食品加工环节的安全控制指标、工艺凭据和营养成分保留程度。对食品饮用水品质量的核实和检验，它的存在关系到国计民生，值得我们花时间、花代价也要重视、做好。在未来，更加细致精准的食品饮用水水质检测技术和更加全方面完善的食品安全监控管理体系，必将能造福每个民众。

目前生活饮用水的检测还存在一系列的问题：比如监测站网规模小、普及程度低，检测条件有限，检测成本太高而资金相对紧缺，由于检测设备价格昂贵造成设备缺失，检测人员***素质欠缺，人员数量少等等，这些问题制约着水质检测工作的普及和水质检测效果的准确性，无法保证人们生活饮用水的安全。

如何改善？（1）优化水检中心分配位置。在水源种类没有差别的情况下，尽量将水检中心设置在靠近水源的地方；根据地区人数和水质污染指数来确定水检中心的等级。　　　　（2）提高水质检测技术。通过对传统技术去伪存真，学习国外的***技术在结合我国国情的基础上来制定科学合理的净水方案。经过对几种检测方法的对比发现对污染群检测效率较高，成为今后水质检测方式的主要发展方向。

在某些情况下，水体中的***总数也可指示水体受粪便等污染物污染的情况。这里的***总数其实是指营养琼脂培养后形成的菌落总数。目前世界各国对于控制饮用水的卫生质量，除采用大肠菌群等指标外，一般还采用***总数这个指标。　　开展微生物监测时，一般选择有代表性的一种或一类微生物作为指示微生物；通过对指示微生物的检测，来了解水体是否受到过的微生物污染。在实际工作中，通常以检验***总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌、肠道病毒等作为指示微生物，来间接判断水的卫生学质量。同时，结合高锰酸盐指数、BOD,COD,DO,氨氮及氮磷等理化指标也可以综合反映环境中污染的水平。此外，微生物的生长、繁殖量和其他生理、生化反应也是鉴定微生物生存的环境质量优劣的常用指标。

在饮用水里存在的病原原生动物中,隐孢子虫和贾第鞭毛虫的危害一直受到国际社会的广泛关注和高度重视。饮用了含有这些原虫卵囊或孢囊的水可引起严重的消化道gan染,甚至si亡。近年来,随着我国人民生活方式的改变,越来越多的人直接饮用生水,因此“两虫”问题对饮水者造成了严重的健康威胁。

隐孢子虫和贾第鞭毛虫(简称“两虫”)是两种严重危害水质安全的病原性原生动物。城市供排水系统中的隐孢子虫和贾第鞭毛虫直接威胁饮用水安全,并同时对城市水环境带来生态和健康风险。因此,对自来水中的两虫分布及数量进行检测,掌握其污染现状及水处理过程中的去除规律有重要意义。